夏天剩饭怎么保存过夜（12个小方法巧妙处理剩饭剩菜）-紫微星座网

夏天剩饭怎么保存过夜（12个小方法巧妙处理剩饭剩菜）

菲菲 • 2023年12月27日 23:58:09 • 投稿 • 阅读 145

生活中完全不吃剩菜也不可能，尤其对上班族来说，每顿都现吃现做也不现实，家庭版的预制菜就走进了我们的生活。

预制菜不等于剩饭菜。预制菜能给我们节省很多时间，预制菜如果处理好了，虽然有点营养损失，但是在时间和营养不可兼得的情况下，也是没办法的选择。

1.宁少勿多

对于饭菜的最高境界是不剩。要想做到不剩，在做饭的时候要提前规划好。本着宁少勿多的原则，除非家里有正在发育期的孩子。

一只鸡红烧一下，一顿吃不完。当天吃的盛出来，剩下的根据每顿吃的量分装。封装在有盖的保鲜盒里。放入冷冻室里保存。

如果煮的杂粮饭多了，放凉之后了，用保鲜膜一份份的包起来，下次吃的时候直接拿出来一份在微波炉里热一下即可。

饺子、包子等主食可放一份在冷藏室下一顿吃，其他放冷冻室，食用时取出蒸热即可。

剩饭剩菜不要等完全放凉了再放入冰箱，尤其是夏天温度高的时候。那时候细菌已经超标了。等到不烫手的时候，及时放入冷藏室或冷冻室里保存。

处理剩饭剩菜，不要等吃剩下了才处理。一定要是在吃之前，没动筷子之前就分装封装，避免交叉感染。并选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。

如果你明天中午没有时间，打算把冷冻室里的排骨拿出来吃，头天晚上就拿出来，放在冷藏室里。这样解冻的时候既可以省点电。而且在低温环境下解冻也不会滋生细菌。

吃剩饭剩菜前要彻底加热到100℃，剩米饭剩馒头稍加一点水，在微波炉里头充分加热，并保持至少3分钟，盖上盖子，形成一个内循环的环境，这样热出来的包子馒头新鲜如初。豆制品，一定要充分杀灭细菌方可食用，食材较大的也可以先改刀，然后再放在微波炉里加热。

吃多少热多少，不要全部热完后，又有剩下的再次存放冰箱，这样会缩短食物的保存时间，而且反复加热也容易流失营失。避免反复加热的一个办法，就是分装的时候只每顿吃的量，尤其是荤菜，宁少勿多，不够的时候再加点配菜。

为了尽量减少亚硝酸盐对人体的危害，制作菜肴时多放点葱，姜和辣椒等香辛料，这些香辛料也有利于减少亚硝酸盐对人体的危害。

从冰箱里拿出来的一份烧好的排骨。我们可以在里面再加点豆角，土豆等配菜，有荤有素。

家里来客人了加入一点新鲜的菜，能够快速做好一份新鲜的排骨，这种方法特别适合时间紧张的上班族。

剩菜剩饭保存的再好，多少也会有一点营养损失，所以我们平时要多吃点新鲜的蔬菜水果，补充缺失的营养。

大鱼大肉吃腻了，可以把里面的肉捡出来，把骨头拆掉，再加点配菜，做成一个汤菜。也可以加点小白菜，加点面条，做成素菜排骨面。加点西红柿，在汤中再放点面疙瘩，就变成了西红柿疙瘩面。

剩的排骨可以把排骨上的肉取下来，然后加点黄豆芽，粉丝等配料，加入你喜欢的调料，做成黄豆芽粉丝肉包子，这样做的包子也挺美味的，完全吃不出来是剩剩菜做成的包子。