新华社合肥2月18日电 19日是中国传统节气——“雨水”。俗话说：“雨水落，万物生”，大地又增添了几分色彩。还记得今年春节期间“走红”的节目《只此青绿》吗？这抹“青绿”，正在“妆点”这个春天 
你所在的城市下雨了吗？其实“雨水”和“谷雨”“小雪”“大雪”一样，都是反映降水现象的节气，但不意味着这天一定降雨。中国科学技术大学天文系教授蔡一夫介绍，“雨水”的字面含义即指降水增多，降水形式上开始由雪转变为雨。这一时期北半球的日照时间和强度都在增加，气温回升，来自东南方海洋的暖湿气流逐渐活跃，向北遭遇冷空气，从而导致南方及黄淮地区乃至更北方降水量增多。
“七九河开，八九燕来”，万物都在复苏。蔡一夫告诉记者，有气象资料显示：“雨水”前后，我国黄淮地区平均最高气温已达到5摄氏度左右，平均气温则在零摄氏度徘徊，淮河以南的南方地区春意更浓。
自古以来，中国人的眼睛就善于捕捉春天的“踪迹”：《月令七十二候集解》中早已把“雨水”时节的秘密总结为“三候”。
一候“獭祭鱼”。当你看到冰河解冻，可爱的水獭于河边捕鱼，那就是春天来了。
二候“候雁北”。当你看到排排大雁从南边飞回，那就是春天来了。
三候“草木萌动”。当你看到丘壑林泉间处处“青绿”，亦有杏花、李花、油菜花陆续点缀。请相信，春天来了。
大自然点点滴滴的变化，都提醒着人们又是一年春耕时。“雨水”节气被称为“可耕之候”，此时正是小春管理、大春备耕的关键时期。大麦、小麦等越冬作物陆续返青，进入拔节孕穗期，对于水量的控制十分关键，在华北、西北及黄淮地区，此时的降水量常常还不能够满足农作物的生长，因此有“春雨贵如油”之说，若发生春旱，应及时春灌。对于没有秋翻的土地，可趁着尚有冻而未化的时机，进行春翻，既能保证播种质量，又能达到抗旱保墒的效果。另一方面，南方地区降水较多，应做好农田清沟沥水、中耕除草，预防湿害烂根。
2月16日，安徽省庐江县白湖镇农民在进行小麦病虫害防治作业（无人机照片）。新华社发（左学长 摄）
虽说冬去春来，但这一时期的气温极不稳定。蔡一夫告诉记者，这一时期来自北方的冷空气和南方的暖湿气流交替主导，常常出现寒潮。
2月14日，游客在北京西山国家森林公园报春亭赏雪。当日，一场降雪之后的北京天气晴好。（新华社记者 尹栋逊 摄）
因此，老话“春捂秋冻”说得有道理。安徽中医药大学第一附属医院制剂中心主任朋汤义介绍，春寒料峭，初春的降雨会引起气温的骤然下降，要注意“倒春寒”现象，切勿过早减去冬衣，尤其是抵抗力弱的老人和儿童，“雨水”前后必须注意保暖，切勿受凉。
“雨水”后，空气中湿度增加，朋汤义建议，此时应少吃生冷黏腻的食物，建议多食健脾化湿的食物。可选用薏仁和粳米加入适量清水煮成粥，或者可选用芡实、莲子、白扁豆和适量红枣加清水制成芡实莲子羹。也可多食气味芳香食物疏肝理气，如佛手瓜加入适当调料凉拌成菜等。
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